Pudding indien

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser un plat allant au four de 1 1/2 pinte.

Ébouillanter 3 1/2 tasses de lait dans le haut d'un bain-marie à feu direct. Retirer le lait de le feu.

Mélanger la semoule de maïs avec la tasse de lait restante et incorporer ce mélange au lait bouillant en remuant constamment. Placer le mélange de lait dans le haut du bain-marie et cuire pendant 20 minutes en remuant fréquemment.

Incorporer le beurre, la mélasse, le sel, le sucre et la cannelle au mélange. Verser dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 1 1/2 heures.