Pudding au chocolat blanc et à l'orange

Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter doucement les jaunes d'œufs ; réserver.

Dans une casserole épaisse de taille moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer graduellement le lait évaporé et le lait. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment . Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant doucement, jusqu'à épaississement, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

Ajouter 1 1/2 tasse (375 ml) du mélange chaud aux jaunes d'œufs. Fouetter graduellement dans une casserole et porter à ébullition douce, en fouettant constamment. Réduire le feu à doux et cuire, en fouettant, pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat et le zeste d'orange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Verser sur une petite portion assiettes et placer une pellicule plastique directement sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à refroidissement et prise, environ 3 heures ou toute la nuit. Garnir de baies fraîches

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