Préparation Manicotti

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le fromage ricotta et les œufs jusqu'à homogénéité. Ajouter les épinards, le fromage mozzarella, 1/4 tasse de parmesan, le sucre, le sel et le poivre. Farcir le mélange dans des coquilles de pâtes non cuites.

Étendre 1/2 tasse sauce à spaghetti au fond d'un plat de cuisson moyen. Disposer les coquilles de pâtes farcies en une seule couche sur la sauce. Verser le reste de la sauce sur les coquilles, couvrir le plat et réfrigérer au réfrigérateur 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C ). Cuire à couvert pendant 40 minutes. Saupoudrer du reste de parmesan et cuire encore 15 minutes.