Poulets de gibier du sud-ouest

POUR PRÉPARER DES POULETS DE GIBIER : Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Saupoudrer de jus de citron sur les poulets, puis saupoudrer de poudre de chili, de cumin, de sel et de poivre noir moulu. Arroser d'huile d'olive. olive sur les poules. Placer dans Plat de cuisson de 9 x 13 pouces et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, puis réduire le four à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire jusqu'à ce que le jus soit bien cuit et que le jus soit clair, environ 45 minutes de plus.

POUR FAIRE DE LA SALSA : Combiner le maïs , oignon rouge, ail, poivron rouge, piment jalapeno, jus de citron vert, jus de citron, coriandre, cumin, sel, poivre noir moulu et huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Placer sur un plat et garnir de poulets cuits. Garnir de coriandre fraîche et servir.