Poulet thaï épicé Au basilic (Pad Krapow Gai)

Name: Poulet thaï épicé Au basilic (Pad Krapow Gai)
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ tasse de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres; 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou au besoin; 2 cuillères à café de sauce de poisson; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de cassonade; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, hachées grossièrement; ¼ tasse d'échalotes tranchées; 4 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de piments thaïlandais hachés, serrano ou autre piment fort; 1 tasse feuilles de basilic frais très finement tranchées; 2 tasses de riz cuit chaud

Ingrédients

⅓ tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de sauce soja, ou au besoin

2 cuillères à café de sauce de poisson

1 cuillère à café de sucre blanc

1 cuillère à café de cassonade

2 cuillères à soupe huile végétale

1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, hachées grossièrement

¼ tasse d'échalotes tranchées

4 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de piments thaïlandais hachés, serrano ou autre piment fort

1 tasse feuilles de basilic frais très finement tranchées

2 tasses de riz cuit chaud

Information nutritionnelle

Par portion: 715 Calories, Protéines 49,8 g, Glucides 58,6 g, Lipides 30 g, Cholestérol 155,9 mg, Sodium 1181,9 mg.

Préparation de la recette

Battre le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre blanc et la cassonade dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, Chauffer une grande poêle à feu vif.

Arroser d'huile.

Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus cru, 2 à 3 minutes.

Ajouter les échalotes, l'ail et les piments émincés.

Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'une partie du jus commence à caraméliser au fond de la poêle, environ 2 à 3 minutes de plus.

Ajouter environ 1 cuillère à soupe de mélange de sauce dans la poêle.

; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser, environ 1 minute.

Verser le reste de la sauce.

Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce ait déglacé le fond de la casserole.

10.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce enrobe la viande, 1 à 2 minutes de plus.

11.

Retirer du feu.