Poulet R oeil aux légumes

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et le curcuma et faites sauter ; lorsque les oignons sont dorés, ajoutez le poulet et faites sauter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque doré. cuit

Ajouter le concentré de tomate, l'eau et saler et poivrer au goût. Remuer, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, temps pendant lequel la "sauce" doit épaissir.

Pendant ce temps, placer les carottes dans une petite casserole, ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres pour caraméliser, une fois cuites égoutter les carottes Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen, ajouter les carottes et faire sauter. Réserver.

Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile végétale restantes dans une grande poêle , ajouter les pommes de terre et faire frire. (Si désiré, ajouter une pincée de curcuma et une pincée de sel.) Ajouter les carottes et les pommes de terre au poulet, mélanger le tout et servir.