Poulet Oaxaca
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile végétale
3 livres de poulet coupé en morceaux
1u2009½ cuillères à soupe d'origan séché
2 gousses d'ail hachées
sel et poivre au goût
1 oignon tranché
10 tomatilles fraîches , décortiqué
½ bouquet de coriandre
2 piments jalapeño, graines et côtes retirées
2 gousses d'ail
1 citron vert, jus
sel au goût
½ tasse de fromage Monterey Jack râpé
Préparation
1
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et assaisonner avec l'origan, l'ail haché, le sel et le poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter l'oignon, couvrir et réduire à feu doux.
2
Mettre les tomatilles, la coriandre, le piment jalapeño, l'ail entier, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur. Battre jusqu'à consistance grossière. Verser la moitié du mélange de tomatilles sur le poulet. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 35 à 40 minutes de plus. Servir avec le reste de la sauce et garnir de fromage Monterey Jack.
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