Poulet Mijoté Vindaloo

Mélangez le vinaigre, le gingembre, le garam masala, la moutarde sèche, le poivre de Cayenne, le cumin, le curcuma, la coriandre, le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Mettez de côté.

Traitez les oignons rouges et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le mélange oignon-ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 à 7 minutes, en remuant constamment pour que l'ail ne brunisse pas. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter tomates, piments et sauce tomate.Ajouter la pâte d'épices réservée et porter à ébullition.Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 1/2 à 2 heures, en ajoutant des flocons de piment, du sel et du poivre pendant la cuisson.Ajouter du bouillon de poulet au besoin si vindaloo devient trop sec

Refroidir légèrement avant de servir" ].