Poulet indonésien d'Erin

Prep:: 15 mins Cook:: 30 mins Total:: 45 mins Serves:: 4 Yield :: 4 portions
Poulet indonésien d'Erin
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Ingrédients

1 tasse de riz blanc à grain long non cuit
2 tasses d'eau
1 livre de haricots verts frais, parés et fendus
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 livre de poitrine de poulet moitiés de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux
¾ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
⅓ tasse de beurre d'arachide lisse
2 cuillères à thé de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium sodique
1 cuillère à thé de pâte de piment rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 oignons verts, tranchés finement
2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées (facultatif)
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Préparation

1

Portez le riz et l'eau à ébullition dans une casserole. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

2

Placez les haricots verts dans une casserole munie d'un panier vapeur sur l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

Chauffer l'huile dans une poêle et cuire le poulet 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le jus soit clair.

4

Incorporer le bouillon de poulet au poulet, le beurre d'arachide, le miel, la sauce soja, la pâte de piment et jus de citron dans une casserole à feu moyen. Cuire et remuer 5 minutes, jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Incorporer les haricots verts. Servir sur du riz. Garnir d'oignons verts et d'arachides.

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