Poulet indien 65

Mélanger le poulet, les feuilles de curry, le yaourt, la pâte d'ail, la poudre de chili, la coriandre, le garam masala et le gingembre. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et mélanger pour teindre le poulet rouge.

Chauffez 2 pouces d'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Trempez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en travaillant par lots, et faites-les frire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre, environ 5 minutes . Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Répéter avec les morceaux de poulet restants.