Poulet Curry Sherry
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
½ tasse de fécule de maïs
3 gousses d'ail, hachées
1 gros oignon, coupé en morceaux
sel et poivre pour goût
½ tasse de sherry de cuisine
2 cubes de bouillon de bœuf
½ tasse de beurre de cacahuète crémeux
3 cuillères à soupe de curry en poudre
eau jusqu'à couvrir
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 tasse de noix de coco Le Lait
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Enrober le poulet de fécule de maïs et le placer dans la poêle avec l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Ajouter le sherry et le bouillon de bœuf et laisser réduire légèrement le liquide.
2
Ajouter le beurre d'arachide et le curry poudre et ajouter de l'eau pour couvrir ; ajouter le gingembre, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, puis ajouter le lait de coco et servir chaud.
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