Poulet cuit à la bière

Pour mariner : verser la moitié de la bière dans un bol ou une assiette en verre non poreux. Ajouter les poitrines de poulet, mélanger pour enrober, couvrir le plat et réfrigérer 30 minutes pour mariner.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen . Ajouter les champignons et faire sauter 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits ; retirer de la poêle et réserver, en gardant au chaud.

Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle à feu moyen-vif et ajouter le poulet. Faire revenir 5 à 6 minutes sur chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le jus soit clair. Réduire le feu à doux, verser le reste de la bière sur le poulet et ajouter les champignons réservés. Couvrir la poêle et réserver. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Saupoudrer de fromage et servir.