Poulet chipotle mijoté

Assécher le poulet avec du papier absorbant. Couper les poitrines de poulet en portions de 2 à 3 onces ; ajouter à la mijoteuse de 6 pintes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter les oignons et cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce que tendres et commençant à dorer

Réduire le feu et ajouter l'ail ; cuire 1 minute.

Transférer le mélange d'oignons dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire.xa0 Ajouter les piments chipotle, l'eau et la poudre de bouillon.xa0 Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Verser sur le poulet dans la mijoteuse ; couvrir.

Cuire pendant 2 à 3 heures à intensité ÉLEVÉE, en remuant légèrement jusqu'à ce que le poulet soit tendre et au moins 170 degrés F.

Battre la crème sure et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer au mélange de poulet . Assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes à LOW ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Délicieux servi avec du riz. z, haricots noirs, légumes et tortillas de maïs chaudes. Garnir de coriandre, si désiré.