Poulet Caprese au four

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Verser 1/4 tasse de vinaigrette dans un petit bol

Disposer les poitrines de poulet uniformément au centre de la rôtissoire. Badigeonner les deux côtés des poitrines de poulet avec la vinaigrette; assaisonner avec sel et poivre.

Verser 1/4 tasse de vinaigrette restante dans un bol à mélanger. Ajouter les tomates et le basilic. Mélanger pour bien enrober de vinaigrette.

Étendre le mélange de tomates uniformément autour du poulet en une seule couche.

Cuire au four préchauffé four pendant 20 minutes. Retirer la poêle du four et garnir le poulet de mozzarella fraîche ; remettre la poêle au four.

Continuer à cuire jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée et bouillonnante et que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes de plus. Un instant- lire le thermomètre inséré au centre du poulet doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).