Brochettes de Boeuf Mojo

Fouetter les ingrédients de la sauce Mojo dans un petit bol. Réserver.

Couper le filet de bœuf en morceaux de 1-1/4 pouce ; assaisonner avec du poivre.

Enfiler alternativement le bœuf avec des tranches de citron et d'oignon uniformément sur quatre 12- brochettes en métal de 12 pouces. Enfiler les tomates uniformément sur quatre brochettes en métal de 12 pouces.

Placer les brochettes sur une grille sur des charbons moyens recouverts de cendre. Griller les brochettes de tomates, couvertes, de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, en les retournant de temps en temps. Griller les brochettes de boeuf, couvert, 8 à 10 minutes (chaleur moyenne sur un gril à gaz préchauffé de calibre 12). 9 à 11 minutes) pour une cuisson mi-saignante (145 degrés F) à moyenne (160 degrés F), en retournant une fois.

Servir les brochettes arrosées de sauce.