Poulet barbecue Cordon Bleu

Coupez une poche sur le côté de chaque poitrine de poulet. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. Mélangez la sauce chili avec les oignons et badigeonnez-en la moitié à l'intérieur de chaque poche.

Remplissez les poches avec des quantités égales de jambon et de fromage. Cousez les poches bien fermées avec des cure-dents. Préchauffer le gril à feu moyen-vif et le graisser légèrement.

Mélanger le beurre avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel et le thym. Badigeonner le poulet d'un peu de ce mélange. Placer le poulet sur le gril et réduire le feu Griller le poulet, couvert, pendant 8 à 10 minutes. Retourner et badigeonner avec le reste du glaçage. Griller, couvert, 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.