Poulet au sésame

Pour faire la marinade : dans un bol ou une assiette non poreuse, mélanger la fécule de maïs avec du vin ou du xérès, puis ajouter le jus de citron, la sauce soja, la sauce piquante, le gingembre et l'ail. Mélanger et ajouter des lanières. Couvrir le plat et réfrigérer pour mariner. pendant 3 à 4 heures.

Dans un wok ou une grande poêle, placez les graines de sésame et faites-les frire à sec à feu moyen, en secouant le wok, jusqu'à ce que les graines prennent une couleur légèrement dorée. Retirez les graines et réservez.

Dans le même wok ou poêle, ajouter l'huile de sésame et l'huile végétale et chauffer lentement. Égoutter le poulet, réserver la marinade et faire sauter au wok quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet avec une écumoire et mettre de côté.

Ajouter les champignons et le poivron vert dans le même wok ou poêle et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons verts et faire sauter une minute supplémentaire. Remettre le wok de poulet, avec la marinade réservée, et remuer à feu moyen- feu vif pendant encore 2 à 3 minutes, ou Assurez-vous que les ingrédients sont uniformément recouverts de glaçage. Saupoudrer de graines de sésame grillées et servir immédiatement.