Poulet au citron et à la coriandre

Prep:: 15 mins Cook:: 40 mins Additional:: 1 hr Total:: 1 hr 55 mins Portions :: 4 Rendement :: 4 portions
Poulet au citron et à la coriandre
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Ingrédients

 6 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux 
 3 grosses pommes de terre, pelées et tranchées 
 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée 
 1 tasse de jus de citron 
 2 cuillères à café de poivre de citron 
 2 à soupe d'huile d'olive
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Préparation

1

Faire mariner le poulet dans un mélange de 1/2 tasse de jus de citron vert et 1/2 tasse de coriandre hachée pendant 1 heure.

2

Mélanger le reste de la coriandre hachée avec le reste du jus de citron vert. Ajouter le piment de Cayenne, l'assaisonnement au citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver .

3

Étalez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'un moule en verre de 9 X 12 pouces. Étalez les pommes de terre et le poulet dans le moule. Versez le mélange de citron et de poivre sur le dessus. Couvrez.

4

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C ) pendant 30 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes supplémentaires.

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