Poulet asiatique à l'orange

Versez 1 1/2 tasse d'eau, de jus d'orange, de jus de citron, de vinaigre de riz et de sauce soja dans une casserole et placez à feu moyen-vif. Ajoutez le zeste d'orange, la cassonade, le gingembre, l'ail, l'oignon émincé et le rouge flocons de piment. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Placer les morceaux de poulet dans un sac en plastique refermable. Lorsque le contenu de la casserole a refroidi, verser 1 tasse de sauce dans le sac. Réserver la sauce restante. Sceller le sac et réfrigérer au moins 2 heures.

Dans un autre sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet marinés, sceller le sac et secouer pour enrober.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer le poulet dans une poêle et faire dorer des deux côtés. Égoutter sur une assiette tapissée de serviettes et couvrir de papier d'aluminium.

Nettoyer la poêle et ajouter la sauce. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau; incorporer la sauce. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.