Port de Sispirus

Battre le lait concentré sucré, le lait évaporé, la vanille et les jaunes d'œufs dans une casserole. Placer à feu moyen-doux et cuire doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment avec une cuillère en bois, environ 30 minutes. Verser dans un plat de service résistant à la chaleur et réserver.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre glace jusqu'à formation de pics fermes (voir la note de l'éditeur). Étaler la meringue sur le mélange de lait. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 3 heures. Saupoudrer de cannelle avant de servir, si désiré.