Porc Stroganoff

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Retirer les côtelettes et réserver.

Ajouter l'oignon et les champignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Remettre les côtelettes dans poêlon. Ajouter l'eau, la moutarde et le sel. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Retirer les côtelettes sur une plaque chauffante. Dans la poêle, ajouter la crème sure et chauffer ( ne pas faire bouillir). Verser la sauce sur les côtelettes de porc. Garnir de persil et servir.