Porc grillé sur porc Rollatini d'Eric

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et placez une lèchefrite dans le four. (Ou préchauffez le four à induction de comptoir à feu moyen avec le gril à l'intérieur).

Apportez le vinaigre balsamique à ébullition dans une casserole ; réduisez le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le balsamique soit réduit et épaississe en un glaçage, 10 à 15 minutes.

Pound côtelettes de porc avec un maillet jusqu'à environ 1 pouce d'épaisseur / 2 pouces

Cuire et remuer la saucisse, l'oignon et le jalapeño dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon est légèrement translucide et la saucisse est bien cuite, environ 5 minutes. Ajouter les pêches et la pomme ; cuire et cuire. Remuer la garniture jusqu'à ce que les fruits soient ramollis, environ 5 minutes de plus. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique sur le dessus et remuer.

Cuillère farcir au centre de chaque côtelette de porc, en réservant le reste de la farce sur le dessus. ficelle à griller Placer le porc roulé sur une grille chaude et remettre au four.

Cuire au four préchauffé, en retournant le porc à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré à l'extérieur, de 20 à 25 minutes. (Ou rôtir à feu moyen dans un four à induction de comptoir pendant 15 minutes (7 1/2 minutes de chaque côté).

Verser le glaçage balsamique sur le reste de la garniture dans la poêle; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tiède. Porc farci cuit.