Pommes de terre rissolées de l'homme affamé

Placez les pommes de terre dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit à 1/2 pouce au-dessus du dessus des pommes de terre. Ajoutez le sel à l'eau et remuez brièvement pour dissoudre. Portez l'eau à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Retirer le bacon, égoutter, laisser refroidir et émietter. Laisser la graisse de bacon dans la poêle et remettez-la sur la cuisinière.

Ajouter les quartiers de pommes de terre, l'oignon et le bacon émietté dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer et que les oignons soient translucides, environ 25 minutes.