Pommes de terre nouvelles avec vinaigrette à l'ail rôti

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Remuez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol ; ajoutez les pommes de terre et l'ail et mélangez pour enrober . Verser les pommes de terre dans la rôtissoire.

Rôtir les pommes de terre au four préchauffé pendant 35 minutes, remuer et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 35 minutes de plus. Laisser refroidir les pommes de terre et l'ail à température ambiante pendant 10 minutes.

Presser les gousses d'ail dans un bol pour enlever la pulpe et jeter les peaux.

Écraser l'ail avec la ciboulette, le vinaigre, la moutarde, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol; remuer. Ajouter les pommes de terre au four et mélanger pour enrober.