Pommes de terre Hasselback

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Épluchez les pommes de terre et placez-les dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent. Placez les pommes de terre dans une grande cuillère en bois ou en métal. Avec un couteau bien aiguisé, faites des tranches sur la pomme de terre espacées d'environ 1/8 à 1/4 pouce, en veillant à couper jusqu'au bord de la cuillère, pas jusqu'au bout de la pomme de terre. Les tranches doivent rester connectées au fond et la cuillère aide à maintenir la profondeur. Remettez la pomme de terre dans le bol d'eau et continuez avec les pommes de terre restantes.

Lorsque vous avez coupé toutes les pommes de terre, placez-les côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. Cuire peu profonde ou dans une petite rôtissoire. Arroser de la moitié du beurre , puis assaisonner de sel et de poivre.

Cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé. Retirer du four et arroser du reste de beurre. Saupoudrer de fromage Romano et de chapelure sur le dessus dessus des pommes de terre et assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre. Remettre au four et cuire pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.