Pommes de terre au four deux fois avec chimichurri

1.

Préchauffez le four à 400 degrés F.

2.

Placez les pommes de terre au four, directement sur la grille, Cuire au four pendant 30 minutes.

3.

Percez quelques trous dans le dessus des pommes de terre avec une fourchette et remettez-les au four pour une autre 15 minutes.

4.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce chimichurri :, Hachez finement le persil, l'origan, les oignons verts et l'ail (Si vous voulez gagner du temps, placez les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachées.

5.

) Ajouter les herbes dans un bol de 2 tasses.

6.

Ajouter ensuite les flocons de piment rouge, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron.

7.

Assaisonner au goût avec du sel kasher.

8.

Réserver.

9.

, Couper le tiers supérieur de chaque pomme de terre et laisser les pommes de terre refroidir jusqu'à ce qu'elles soient manipulées confortablement.

10.

Mettre les pommes de terre dans un bol moyen.

11.

Ajouter 1 tasse de sauce chimichurri aux pommes de terre.

12.

Avec un batteur à main, battre les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses et mousseuses.

13.

Vue Placer le mélange de pommes de terre chimichurri sur les pommes de terre.

14.

Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 degrés F pendant encore 10 minutes.

15.

Servir chaud avec une cuillère à soupe supplémentaire de la sauce chimichurri restante.