Pollo Criollo II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Rincer et éponger les morceaux de poulet et les frotter avec de la cassonade. Dans une grande poêle, faire frire le poulet RAPIDEMENT dans l'huile chaude (le sucre ne doit pas brûler). Une fois doré, retirer dans un plat allant au four de 10 x 15 pouces. ", " Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les poivrons, la pâte de tomate, les raisins secs, la poudre de cari, le bouillon de poulet, le laurier, le sel, le poivre noir et le persil. Laisser mijoter environ 5 minutes .

Verser le mélange de sauce sur le poulet, couvrir et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à tendreté.