Pollo Al Ajillo I

Mélanger le poulet avec du poivre concassé, du fromage, du persil, de l'ail, du sel, de l'origan, du jus de citron, de la sauce Worcestershire et du vin dans un bol peu profond. Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (une nuit est préférable).

Préchauffer le gril. Retirer poulet de la marinade (conserver la marinade) et placer dans une poêle peu profonde. Griller à 8 pouces du feu, en tournant une fois, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur (environ 15 minutes).

Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Verser sur le poulet, remuer et servir. Délicieux!