Poitrines de poulet farcies au chili et au fromage

Mélanger le riz, le piment, le fromage, l'oignon et le cumin

Bien rincer le poulet et l'essuyer. Couper une fente dans chaque poitrine pour créer une poche ouverte d'un seul côté. Farcir chaque poitrine de poulet avec de la farce au riz.

Garnir chaque poitrine farcie d'œuf battu, puis garnir de pommes de terre rissolées et placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 40 minutes , ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Si les poitrines se dessèchent trop rapidement, couvrez-les d'un morceau de papier d'aluminium.