Poitrines de poulet au pesto d'épinards

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C)

Mélanger les épinards et le pesto dans un bol; étaler la moitié du mélange au fond d'un plat de cuisson en verre. Disposer les poitrines de poulet sur le mélange d'épinards; Garnir du reste du mélange. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 30 minutes. Découvrir et saupoudrer de parmesan. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à dorer, environ 15 minutes.