Poitrine de poulet à la noix de coco paléo

Battez le lait de coco et l'œuf dans un bol jusqu'à consistance lisse. Étalez les flocons de noix de coco dans un bol peu profond séparé.

Placez le poulet entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation qui peuvent être refermés fonctionnent bien) sur un solide, surface plane. Aplatir fermement le poulet avec le côté plat d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'il ait 1/2 pouce d'épaisseur.

Tremper le poulet dans le mélange d'œufs battus et presser immédiatement dans les flocons de noix de coco pour l'enrober. Mélanger délicatement entre vos mains afin que les flocons qui n'est pas collé peut tomber Placer le poulet sur une assiette tout en couvrant le reste ; ne pas empiler

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif, faire frire le poulet dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant à l'extérieur, le poulet n'est plus rose au centre et les jus sont clairs, environ 7 minutes de chaque côté Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le c l'intérieur doit lire au moins 165 degrés F (74 degrés C).