Pois aux yeux noirs épicés dans une mijoteuse
Prepare::
30 min
Cook::
6 hrs
Total::
6 hrs 30 min
Portions : :
10
Rendement ::
10 portions
Ingrédients
6 tasses d'eau
1 cube de bouillon de poulet
1 livre de pois noirs secs, triés et rincés
1 oignon coupé en dés
2 gousses d'ail coupées en dés
1 poivron rouge équeuté , épépiné et coupé en dés
1 piment jalapeno, épépiné, haché
8 onces de jambon en dés
4 tranches de bacon, hachées
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
1u2009½ cuillères à café de cumin
sel, au goût
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1
Verser de l'eau dans la mijoteuse, ajouter le cube de bouillon et remuer pour dissoudre. Mélanger les haricots noirs, l'oignon, l'ail, le poivron, le piment jalapeno, le jambon, le bacon, le poivre de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre ; remuer pour combiner. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
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