Chips de pommes de terre poêlées Avec sauce aux champignons sauvages

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre; cuire, en remuant de temps en temps, 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Couvrir de papier d'aluminium accélérera la cuisson.)

Ajouter les champignons, l'ail et l'échalote; cuire 10 minutes de plus. Ajouter le bouillon, les champignons séchés, la moutarde et les herbes ; cuire à puissance élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit cuite. Ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes. Assaisonner de poivre et de thym frais.