Pizza Margarita sans gluten

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Râper le chou-fleur dans un robot culinaire.

Placer un cuit-vapeur dans Dans une casserole, ajouter de l'eau juste en dessous du fond et porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et cuire à la vapeur, couvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre, 8 à 10 minutes. Transférer dans une grande assiette, en étalant. Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il refroidisse, environ 15 minutes. Transférer dans un torchon doux (pas un torchon), rapprochez les extrémités du torchon et tordez-le en pressant fermement le plus de liquide possible.

Mélanger l'œuf, le fromage, le persil, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Incorporer le chou-fleur avec à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient incorporés uniformément. légèrement doré, 15 à 18 minutes

Étendre la sauce tomate sur la pâte et garnir de pepperoni (si utilisé), puis saupoudrer de fromages italiens et de parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 5 minutes. Saupoudrer de basilic.