Pâtes Carcione

Retirez les tiges des épinards et empilez les feuilles ensemble ; coupez de longues lanières minces au lieu d'escalopes carrées et mettez de côté.

Apportez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. dente ; égoutter et placer dans un grand bol.

Arroser les pâtes d'huile d'olive et saler et poivrer au goût, les épinards et les tomates ; mélanger délicatement.

Ajouter le fromage de chèvre et servir chaud ou à température ambiante"].