Pizza au jambon, aux asperges et à la ricotta

Préchauffer un four à 550 degrés F (285 degrés C)

Apporter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les asperges et cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Égoutter dans une passoire, puis plonger immédiatement dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes. Une fois les asperges refroidies, bien égoutter et réserver.

Mélanger la ricotta, l'huile d'olive, l'ail, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre et la crème épaisse dans un petit bol. Ajouter les herbes fraîches (si vous utilisez ) et réserver.

Pour façonner la pâte à pizza, saupoudrer le plan de travail et la surface de la pâte avec de la farine et aplatir légèrement. Utiliser Rouler pour former un disque fin d'environ 9 pouces de diamètre. Transférer sur une plaque à pâtisserie.

Étaler le mélange de ricotta sur la croûte, garnir de prosciutto et d'asperges. Saupoudrer de Cheddar et de Parmigiano-Reggiano.

Placer une plaque à pâtisserie sur la grille fond du four préchauffé et cuire 5 minutes. Transférer la plaque à pâtisserie sur la grille du haut et cuire 5 minutes supplémentaires.