Pissenlits frits (style Appalaches)

Mélanger la farine, le sel assaisonné et le poivre dans un bol jusqu'à homogénéité ; réserver. Battre les œufs dans un bol, puis ajouter les fleurs de pissenlit jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Retirer la moitié des pissenlits du l'œuf et laisser égoutter l'excédent d'œuf Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée, puis retirer de la farine en remuant entre les mains pour permettre à l'excédent de farine de s'égoutter Cuire les pissenlits dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Répéter avec les pissenlits restants.