Pinwheel Cookies III

Mélanger le beurre, 1 tasse de sucre blanc et la cassonade. Ajouter les œufs, la vanille, la farine, le sel et le soda. Bien mélanger et réserver la pâte.

Pour faire la garniture : dans une casserole, combiner les dattes, le sucre, l'eau et les noix . Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Garniture fraîche. Si nécessaire, ajouter de l'eau jusqu'à ce que le mélange s'étale facilement sur la pâte.

Diviser la pâte en 4 Rouler chaque morceau sur une surface farinée jusqu'à 1/2" d'épaisseur. Étaler avec la garniture réfrigérée, pas froid. Rouler comme une gelée. Fermer les extrémités et placer les rouleaux sur des plaques à biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Trancher les rouleaux refroidis et cuire à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 10 minutes.