Pilgrim Pumpkin Pie

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C)

Pour faire des gâteaux : dans un grand bol, mélanger la farine, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à café de sel. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, 1 œuf et de l'eau glacée. Verser dans le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Diviser en 4 portions. Congeler 3 ou utiliser pour d'autres tartes. Réserver une pour la tarte à la citrouille Pilgrim.

Pour préparer la garniture à la citrouille : dans un grand bol, mélanger 2 œufs battus, la citrouille, 3/4 tasse de miel ou de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, la cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre, les clous de girofle et le lait évaporé. Bien mélanger.

Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Versez la garniture à la citrouille.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, puis réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C). Cuire encore 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture est réglé.

Pour faire du miel et Gingembre – Dans un grand bol, mélanger la crème fouettée, 1/4 tasse de miel et 1/2 cuillère à café de gingembre. Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Placer une cuillère à soupe sur chaque tranche de tarte.