Pilaf multigrains

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole de 6 pintes. Ajouter les champignons et l'oignon. Cuire à feu moyen-vif 5 minutes. Ajouter uniquement le riz brun et sauvage. Continuer la cuisson, en remuant fréquemment, 2 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la casserole commence à dorer .

Ajouter le bouillon et le vin blanc pour cuire. Augmenter le feu à élevé; couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, couvert, 30 minutes.

Ajouter le riz blanc et les carottes. Couvrir et continuer à mijoter 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le thym et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'au moment de servir.