Poulet et riz tropicaux

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; cuire et remuer 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet; réserver.

Ajouter l'eau et le beurre dans la même poêle; porter à ébullition. Ajouter le mélange de riz ; revenir à ébullition. Réduire le feu à doux ; couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le poulet ; bien mélanger. Couvrir et cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer de la poêle. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter la mangue , ananas, banane et coriandre ; mélanger légèrement.