Pétoncles au gingembre

1.

Dans une poêle moyenne, faire revenir les oignons verts dans 2 cuillères à soupe de beurre.

2.

Ajouter les carottes et cuire 30 secondes.

3.

Ajouter le gingembre et le vin.

4.

Une fois chaud ajouter la crème, saler et poivrer.

5.

Cuire, en remuant fréquemment, à feu vif.

6.

jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

7.

Ajouter les pétoncles et cuire 1 minute.

8.

Ajouter le reste du beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

9.

Servir.