Pesto de roquette
Prep ::
15 minutes
Total ::
15 minutes
Serves ::
12
Yield ::
12 portions
Ingrédients
1u2009½ tasses de jeunes feuilles de roquette
1u2009½ tasses de feuilles de basilic frais
⅔ tasse de pignons de pin
8 gousses d'ail
1 boîte (6 onces) d'olives noires, égouttées
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
½ citron vert, jus
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
⅛ cuillère à café de cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
sel et poivre au goût
Préparation
1
Placez la roquette, le basilic, les pignons de pin, l'ail et les olives dans un robot culinaire et transformez-les en une pâte grossière. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre, le cumin, le poivre de Cayenne, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangé et onctueux.
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