Pesto aux amandes et aux épinards
Portions ::
8
Yield ::
8 portions
Ingrédients
½ taza de piñones
1 taza de almendras de California en rodajas, divididas
1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas casi secas
6 dientes de ajo, asados y pelados
1 taza de queso parmesano rallado queso, y más para decorar
½ taza de caldo de pollo o vegetales
½ taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de citron râpé
Préparation
1
Disposer les amandes et les pignons de pin (garder séparés) en une seule couche dans une poêle sèche à feu moyen. Faire griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 3 à 5 minutes.
2
Mélanger tous les ingrédients sauf 1/2 tasse en tranches amandes au robot culinaire, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3
Mélanger la sauce au pesto avec les fettuccine cuites et garnir de tomates cerises grillées et du reste des amandes effilées.
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