Persil Pommes de terre

Pelez une bande de peau autour du centre de chaque pomme de terre, placez les pommes de terre dans l'eau froide. Mettez de côté.

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez-y bouillon et 3/4 tasse de persil; bien mélanger. Porter à ébullition.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau salée. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter, couvert, 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirer les pommes de terre avec une écumoire dans un bol de service. Saupoudrer de poivre noir dans la poêle et remuer. Verser la sauce piquante sur les pommes de terre et saupoudrer du persil restant.