Penny Buns

Dans un petit bol, mélanger le lait chaud et l'eau. Ajouter la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et la cannelle Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière Ajouter le mélange de levure et l'œuf jusqu'à ce que la pâte soit homogène, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans un bol et tourner pour l'enrober d'huile.Couvrir avec chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Pétrir dans les fruits. Diviser la pâte en douze parties égales et former des cercles. Placer les ronds sur deux plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrir les rouleaux avec un torchon humide et laisser lever jusqu'à consistance épaisse lichen son volume, environ 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Badigeonner les muffins de lait et cuire au four préchauffé. Pendant que les rouleaux cuisent, dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Une fois les muffins cuits pendant 20 minutes, retirez-les du four et badigeonnez-les de glaçage eau/sucre. Remettre les rouleaux au four pendant 1 à 2 minutes pour durcir. Déplacez-vous sur une grille pour refroidir.