Penne Au Brocoli Sauce Au Poivron Rouge

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les oignons et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps. Baisser légèrement le feu et ajouter l'ail et le poivron rouge. Continuer la cuisson des légumes en remuant fréquemment pendant 15 minutes.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, hacher finement les amandes. Ajouter le mélange poivron-oignon, le vinaigre et l'huile d'olive restante ; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Ajouter le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Mélanger brièvement pour incorporer .

Disposez un cuiseur à vapeur de légumes au-dessus de l'eau dans une casserole. Portez l'eau à ébullition et ajoutez le brocoli. Couvrez la casserole et faites cuire le brocoli à feu moyen. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les pâtes et remettre dans la marmite.

Verser à la sauce aux poivrons rouges, au parmesan, au brocoli et au basilic dans le pot de penne. Chauffer le contenu à feu moyen jusqu'à ce que la pâte soit très chaude. Bien mélanger. Ajouter plus de sel et de poivre au goût si nécessaire. Servir les pâtes immédiatement.