Pêches enveloppées de prosciutto grillé avec burrata et basilic

Pêches enveloppées de prosciutto grillé avec burrata et basilic
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Ingrédients

2 pêches mûres, sucrées (mais pas molles)
3 fines tranches de prosciutto, ou plus au besoin, coupées en lanières
8 petites brochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant 20 minutes
6 oz de burrata fromage
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, pour arroser
Gros sel de mer au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais finement hachées
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Préparation

1

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril

2

Couper les pêches en deux et retirer les noyaux de pêches. Couper à nouveau chaque moitié en deux.

3

Envelopper chaque moitié avec une section de pêche au prosciutto ; fixer avec de petites brochettes en bambou. .

4

Rôtir les pêches, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que le prosciutto soit légèrement croustillant sur les bords et que les pêches commencent à caraméliser, environ 6 minutes.

5

Pour servir, déposer la burrata sur des assiettes de service Retirer les pêches des brochettes Disposer plusieurs pêches grillées autour du fromage Arroser d'huile d'olive Garnir d'une pincée de sel de mer et de poivre Garnir de basilic

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