Patty Melts

Placer les tranches d'oignon sur une assiette et saupoudrer de vinaigre sur le dessus. Diviser la viande en 4 portions égales, façonner chacune en une galette de 1/2 pouce d'épaisseur. Assaisonner les galettes de sel et de poivre.

Chauffer une grande poêle à feu moyen chauffer. Vaporiser la poêle d'un enduit à cuisson et ajouter l'oignon. Couvrir et cuire 6 minutes, en retournant à mi-cuisson. Retirer de la poêle, couvrir et garder au chaud.

Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Enduire d'enduit à cuisson et ajouter les galettes. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 3 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (71 degrés C). Retirer les galettes dans une assiette, égoutter et jeter le gras, et essuyer la poêle. avec une serviette en papier.

Étendre uniformément le mélange de mayonnaise de Dijon sur toutes les tranches de pain. Superposer 4 tranches avec 2 cuillères à soupe de fromage Jarlsberg, 1 galette de boeuf, 2 tranches d'oignon et 2 cuillères à soupe de Jarlsberg. Placer les tranches de pain restantes, côté moutarde vers le bas, sur les sandwichs.

Chauffer le gril à feu moyen et vaporiser d'un aérosol de cuisson. Ajouter les sandwichs à la poêle et placer une poêle en fonte ou une autre poêle lourde sur le dessus, en appuyant doucement pour aplatir les sandwichs. Cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé, environ 3 minutes de chaque côté, en laissant le moule sur le dessus pendant la cuisson.