Pâtes végétaliennes crémeuses à l'ail avec tomates rôties

Préchauffer le four à 400 °F ; mélanger les tomates dans un peu d'huile d'olive et de sel de mer. Placer le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes pendant que vous préparez le reste du plat. Ensuite, mettez de côté.

Amenez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Une fois terminé, égouttez, couvrez et réservez.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez 1 cuillère à soupe l'huile d'olive et l'ail et l'échalote, ajouter une pincée de sel et de poivre noir et remuer fréquemment, cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

Ajouter 3 cuillères à soupe de farine (ou au besoin pour épaissir) et mélanger avec un fouet Une fois combiné, incorporer lentement le lait d'amande petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter une autre pincée saine de sel et de poivre noir, porter à ébullition lente et poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. noix pour épaissir. Goûter et rectifier les assaisonnements au besoin. (Facultatif : vous pouvez également ajouter des shakes végétaliens au parmesan pour plus de saveur à ce stade si vous le souhaitez)

Si vous voulez une sauce ultra crémeuse, transférez la sauce dans un mélangeur (ou utilisez un mélangeur à immersion) pour mélanger la sauce jusqu'à ce que crémeux et onctueux Remettre dans la poêle et réduire le feu pour laisser mijoter jusqu'à l'épaisseur désirée.

Une fois que la sauce a atteint l'épaisseur désirée, goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. Ajoutez ensuite les pâtes et les tomates rôties et mélangez.

Servez immédiatement et garnissez de poivre noir supplémentaire, de basilic frais et/ou de parmesan végétalien."].